Descrizione
Farro perlato intero
formato da 500 g
Tra i riti nuziali con i quali il marito acquisiva la manus, la confarreatio, così chiamata perché gli sposi facevano offerta di una focaccia di farro a Giove Capitolino, è sicuramente il più antico, che la tradizione faceva risalire a Romolo
Il farro perlato è un cereale che da tempi antichi viene usato nel campo dell’alimentazione, perché ricco di proteine, sali minerali e vitamine. Presenta chicchi di forma ellittico-ovoidale, di colore dorato scuro e il ventre solcato al centro. Dapprima viene decorticato, cioè “svestito” mediante l’eliminazione delle glumelle ottenendo chicchi nudi integrali. Successivamente viene perlato, cioè subisce un ulteriore abrasione per eliminare il pericarpo, strato esterno della cariosside. Tale processo lo rende più rapido nella cottura, senza eliminare nessun principio nutritivo fondamentale. Il farro è un ottimo regolatore dell’intestino ed è adatto per tutte le età. La zuppa di farro perlato è un piatto salutare, caldo, ma al tempo stesso gustoso.
Si tratta di un prodotto VEGANO
